武漢片堿廠家告訴你，制作武漢片堿的過程：

? ? ? ?1.氣相碳化法是制作武漢片堿很常見的一種方式。其原理就是將碳酸鈉溶液通過碳化塔中的二氧化碳進行碳化，然后分離干燥，即成品。

　　2.將碳酸鈉通過氣固相碳化法進行碳化后，再將其放在反應床上，再加水混合稀釋再粉碎包裝后即可成品。它的化學式：Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3；

　　3.食用堿不是一種常見的調(diào)味品，它只是一種食品松散劑和肉嫩化劑，可以使干原料迅速上升，軟化纖維，去除面團的酸味，適當使用可以給食物帶來優(yōu)良的顏色.香.味.為了增進人們的食欲。

　　擴展資料：

　　注意

　　不要將食物浸泡在堿液中，以免原料腐爛，只需要加適當溶液進行攪拌即可；

　　食用堿是一種無機物質(zhì)，本身沒有營養(yǎng)，但在食品烹飪中的作用不容低估。食用堿的水溶液是電解質(zhì)，可以增強食品原料（如魷魚）中蛋白質(zhì)分子的吸水能力，加速原料的增長；

　　但要注意掌握用堿量.方法和時間，防止食品原料過透.過爛甚至變質(zhì)。